La cuisine sénégalaise est une véritable ode à la richesse culinaire africaine, offrant une multitude de plats aux saveurs et aux couleurs variées. C’est une gastronomie qui est mondialement connue pour etre riche; regorgeant ainsi de saveurs et de couleurs. Dans cet article, je vais vous présenter nos cinq incontournables plats sénégalais à abosulement tester et pour plus de gout vous pouvez utiliser nos marinades.

Que vous soyez amateur de cuisine africaine ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ces recettes sont pour vous !

Le fameux  »tieb »

Encore appeler tieboudieune ou en francais riz au poisson, le tieb est le plat national du Sénégal celui que tout bon citoyen vous preparera pour votre première fois dans le pays. Le plus populaire des plats sénégalais je dirais.

On le prépare en utilisant du riz, du concentré de tomate, du poisson frais, des légumes tels que le chou, les carottes, les ignames, les gombos et les aubergines. On l’accompagne également d’une sauce à base de boulettes de poisson et de macédoine, communément appelée diaga

Chaque maison a sa facon de l’agrementer mais cette description est la base du plat.

Le yassa poulet

Aussi populaire que le tieb, le yassa met tout le monde d’accord. Un plat très simple a réaliser mais hyper savoureux. ll contient essentiellement du riz blanc, du poulet (parfois de la viande ou même du poisson) grillé au feu de bois ou frit, et une sauce aux oignons. Pour les plus gourmands, vous pourrez rajoutter des crudités des oeufs ou meme de la charcuterie.

A vous de personnaliser votre yassa !

Le mafé

Le mafé n’est pas que originaire du Sénégal mais aussi du Mali et de la Guinée. Je dirais que ces 3 pays se disputent la première place.

Ce plat mytique d’Afrique de l’Ouest est fait a base de pate d’arachide (gare aux allergiques), de viande et légumes.

On l’accompagne généralement de riz blanc certains mangent juste la sauce.

Les pastels

les pastels font partie intégrante de la street food sénégalaise. On la mange surtout pour le gouter vers 17h ou l’apéro. Dans presque chaque quartier, il est fréquent d’apercevoir une dame en vendre chaque soir.

Avant toute chose il faut faire la pate un peu comme une pate a pizza et ensuite la garnir d’une farce a base poisson ou de viande, d’epices et d’oignons. Puis on les fait frire dans l’huile chaude jusqu’a ce qu’elles soient dorées.

Elle se mange accompagnée dune sauce rouge epicée.

Le firir

Le diner parfait comme dirait nos mamans. Le firir consiste a frire du poisson mariné souvent de la daurade mais vous pouvez utiliser n’importe lequel. Ensuite on l’accompagne de salade, tomate, frites et n’oubliez surtout pas la mayonnaise et le piment.

En definitive…

La richesse culinaire du Sénégal est un reflet de la diversité culturelle du pays. Chaque plat raconte une histoire, de la rencontre des peuples et des cultures, de l’héritage de la traite négrière, de l’influence de l’Islam et de l’arrivée des colons. Les plats traditionnels sénégalais, comme le thiéboudienne, le yassa ou le mafé, sont de véritables symboles de l’identité culinaire du pays, mais ils ne sont pas figés dans le temps. Les chefs sénégalais, qu’ils soient professionnels ou amateurs, continuent d’innover et de proposer de nouvelles interprétations de ces plats, tout en respectant les traditions. En explorant la cuisine sénégalaise, nous pouvons découvrir les saveurs et les textures uniques du pays, mais aussi nous imprégner de l’histoire et de la culture de cette nation dynamique et passionnante.

N’hésitez pas a me suivre sur les résaux pour plus de decouvertes 🙂